Какво е Роска де Паскуа:
Козунакът е a традиционен вид сладък хляб с форма на пръстен това е обичайно да се подготвя за празника на Великден.
Козунакът има древен и дори езически произход, когато в римските Сатурналии земята е била благодарена за щедростта и богатството на храна. По това време беше обичайно да се прави кръгла торта от смокини, фурми и мед като принос в очакване на плодородието и добрите реколти за годината, която започна.
Именно в Италия обаче козунакът започва да се прави по много подобен начин, както го познаваме днес. Италианските готвачи на сладкиши възприеха езическата традиция, за да съперничат на Великденското яйце като символ на раждането и плодородието.
По същия начин формата на пръстена на великденската нишка представлява приемственост, единение и вечно прераждане, което е свързано с християнското честване на възкресението на Исус Христос в деня на Великден.
За направата на козунака сладкарките използвали три основни продукта в сладкарницата: мляко, брашно и яйца, а за украсата им използвали твърдо сварени яйца.
Сега историята се връща към 476 година, когато варварски крал е окупирал град Пайва, Италия. По този повод сладкар направи торта във формата на гълъб като символ на мир и любов към царя, който беше изумен и като доказателство за приятелството им заповяда освобождението на хората.
От този момент нататък козунакът започва да се прави, докато достигне това, което е известно в момента, като представяне на любовта и приятелството, които обединяват народите.
По този начин традицията на козунака се разпространява в различни територии и градове, в които може да получи определено име и неговата украса и рецепта варира, но, символиката му остава, честването на прераждането на Исус Христос.
На АржентинаОт своя страна козунакът е дълбоко вкоренен в кулинарните обичаи на християнския празник. В този смисъл е много подобно на rosca de Reyes.
