Какво представлява рецептата за готвене:
Рецептата за готвене е ръководство с инструкции за приготвяне на ястия, солени или сладки. Това ръководство следва правилно подредена и структурирана поръчка, която отговаря на специфичните нужди на всяко ястие. Думата рецепта идва от латински рецепта, което означава „дай и вземи“.
Характеристики на рецепта за готвене
Всяка рецепта за готвене или кулинарна рецепта се състои от две основни части:
- Заглавие с името на ястието и неговия произход.
- Посочване на общото време за подготовка и степента на трудност.
- Списък на съставките, който посочва както вида на съставката, така и необходимото количество от нея.
- Списък на приборите. Някои рецепти включват списък на необходимите прибори. Друг път чиракът намира препратката към тези прибори в тялото на инструкциите.
- Стъпки за изготвяне на рецептата, подредени в хронологичен ред.
Някои рецепти могат да включват и други видове информация, които зависят както от автора на книгата, така и от редакционните критерии. Например в диетичните готварски книги е от съществено значение да се посочат калориите за всяко ястие. Като цяло в рецептите могат да бъдат включени книги за гастрономия, съвети или препоръки за третиране на определени процеси или съставки.
Мерни единици за рецепти за готвене
Количествата съставки се изразяват в мерни единици, които варират в зависимост от езика и културата.
В испаноезичния свят мерните единици обикновено се изразяват в грамове; милилитри или сантилитри; супени лъжици, чаени лъжички, чаши и щипки.
Температурата обикновено се изразява в градуси по Целзий или Целзий (ºC), докато в северноамериканската система тя се изразява в градуси по Фаренхайт (ºF).
В случай, че книгата е на друг език или принадлежи на държава с различна култура, чиракът или готвачът трябва да направи еквивалентите на мерните единици.
Вижте също:
- Гастрономия.
- Сладкарница.
- Готвач.
- Предписание.
