Какво представляват аминокиселините:
Аминокиселините са мономери, които формират основата на жизненоважни протеини за правилното функциониране на нашето тяло.
Аминокиселините са съставени от амино група (NH2), който е основен радикал, и карбоксилна група (СООН), която е киселинна група. Протеините на живите същества са съставени от комбинацията от 20 аминокиселини, важни за тялото.
Обединението на 2 аминокиселини се дължи на пептидна връзка между въглерода на карбоксилната група на първата аминокиселина и азота на аминогрупата на втората аминокиселина. Това свързване освобождава молекула вода и образува това, което се нарича пептид.
Лигирането на 2 или повече пептида се нарича полипептид и от своя страна 1 или повече полипептидни вериги, свързани с определена аминокиселинна последователност и триизмерна структура, образуват функционален и зрял протеин. В зависимост от структурата си аминокиселините могат да бъдат диференцирани в L и D форми.
Структура на аминокиселините
Аминокиселините обикновено се състоят от въглерод, карбоксилна група (COOH), амино група (NH2), водород и функционална група, наречена странична верига или R група.
В този смисъл карбоксилната група се присъединява към аминогрупата чрез същия въглерод (централен атом), наречен алфа въглерод. Този въглерод е свързан с водород и R група, които ще определят химичното поведение на аминокиселината.
Следователно на биологично ниво 20-те аминокиселини, от чиито комбинации се образуват протеини, имат различни странични вериги. Най-простата странична верига е тази, която съставлява аминокиселината глицин, чиято R група се състои само от една молекула водород.
Последователността и видът на аминокиселините, необходими за синтезиране на протеини върху рибозомите, се определят от информацията, съдържаща се в информационната РНК (mRNA или mRNA).
В този смисъл аминокиселините са основни елементи за създаването на полипептидни вериги (бъдещи протеини), които рибозомите транслират чрез работата между иРНК и трансфер на РНК (тРНК).
Видове аминокиселини
Има голям брой аминокиселини, приблизително 250 аминокиселини, които не са част от протеини и 20 аминокиселини, които съставляват протеини, известни също като алфа-аминокиселини.
20-те аминокиселини, които съставляват протеините, са класифицирани според:
- вида на страничната верига или R група (въглеводороди, неутрални, киселинни или основни),
- неговото химично поведение (киселинно, основно, полярно или неполярно) и
- независимо дали се синтезира или не от човешкото тяло (съществено или несъществено).
Въпреки тяхната класификация, всички аминокиселини са важни за човешкото тяло и за поддържането на добро здраве.
Незаменими аминокиселини
Основните аминокиселини са тези, които човешкото тяло не е в състояние да генерира и се набавят чрез храната. От 20-те аминокиселини 10 са основни, като те са: левцин, лизин, метионин, изолевцин, хистидин, аргинин, фенилаланин, треонин, валин и триптофан.
Несъществени аминокиселини
Има 10 несъществени аминокиселини и те са тези, които тялото може да синтезира. Те са от голямо значение, тъй като генерират протеините, необходими за правилното функциониране на тялото. Неесенциалните аминокиселини са: глицин, аланин, пролин, серин, цистеин, глутамин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, аспарагин и тирозин.
20-те аминокиселини
20-те аминокиселини, чиито комбинации съставляват протеините, необходими за правилното биохимично функциониране на нашите организми, се наричат алфа-аминокиселини.
По-долу са 20-те алфа-аминокиселини, заедно с тяхната класификация, според вида на страничната верига или R групата (въглеводороди, неутрални, киселинни или основни), тяхното химично поведение (киселинна, основна, полярна или неполярна) и дали се синтезира или не от човешкото тяло (съществено или несъществено).
Функция на аминокиселините
Аминокиселините изпълняват различни функции, които са основни за жизненоважния метаболитен процес в организма, тъй като те са в основата на протеините.
В този смисъл аминокиселините споделят много от функциите на протеините, като ензимна и хормонална. Най-важните му функции включват:
- Транспорт на хранителни вещества.
- Ремонт или растеж на телесни тъкани.
- Съхранение на хранителни вещества като вода, протеини, минерали, витамини, въглехидрати и мазнини.
- Те могат да осигурят енергия.
- Поддържа баланса на киселините в организма.
- Позволява свиване на мускулите.
- Позволява правилното развитие и функциониране на органите и жлезите.
- Те се намесват в възстановяването на тъкани, кожа и кости, както и в зарастването на рани.
