Каква е реколтата:
Срокът реколта се използва за обозначаване на времето, когато гроздето е събрано или събрано, поради което точно този момент, в който производителят решава да събере гроздето, което може да се използва за трапезно грозде или за производство на вино в различните им презентации, тъй като това могат да бъдат по-често срещаните и актуални вина, при които цената им могат да бъдат по-скромни или онези изискани вина, които могат да станат доста показни.
Думата реколта идва от латинската дума "виндемия " което от своя страна се състои от "vihum " които превеждат "вино " или "демере”Което е свързано с глаголите отрязани или премахнати, следователно значението му се отнася до момента, в който гроздето, което ще се използва за производството на вина или за консумация на масата, се отстранява, реже или събира.
Важно е реколтата или реколтата се извършва в точното време, така че плодовете, в този случай, гроздето е в ненадминато или почти перфектно състояние, при което трябва да има баланс между процентното съотношение на захари и киселини, тъй като те трябва да достигнат оптималните нива за гроздето, предназначено за трапеза.
Напротив, що се отнася до гроздето за производство на вино, трябва да се вземат предвид климатичните условия и различните им варианти, тъй като има няколко фактора, които влияят при решаването кога наистина е най-доброто време за събиране на реколтата или реколтата. или варианти можем да намерим следното: производствена площ, тъй като не е същото да се извършва реколта в район на северното полукълбо, за да се направи в район на южното полукълбо, за първото имаме време от юли до октомври, докато за второто е сезонът от февруари до април; видове грозде: Не е същото да се говори за реколта от бяло грозде или черно грозде, тъй като първата е узряла преди втората и, видове вино: условията, които гроздето трябва да има за общ вид вино, са напълно различни от начина, по който то трябва да бъде прибрано и обработено за получаването на по-фин вид вино, следователно количеството захари се играе, както и с кисели вещества, които ще повлияят на елиминирането на бактериите и запазването на крайния продукт.
В различни градове по света има тържества за реколтата, тъй като това е начинът да се отпразнува реколтата от гроздето и реколтата от тях, тъй като за предците виното е било мост между градовете и боговете, следователно, на него се гледаше като на свещен ритуал, който трябваше да се празнува и уважава.
Видове реколта
- Ръчно: това е най-сложният вид реколта, който съществува, тъй като от него се правят висококачествени фини и пенливи вина, поради което събирането е много по-сложно и трябва да се извършва с по-голяма загриженост, за да се постигне най-добрият избор на гроздето. По същия начин формата на трансфер трябва да бъде много по-деликатна, което очевидно увеличава разходите за производството на тези видове вино, тъй като квалифицираната работна ръка е много по-скъпа.
- Механично: този тип реколта е много по-евтин от ръчния, тъй като високите разходи за последната и липсата на напълно квалифициран персонал го правят най-широко използвания за по-нерафинирани видове вина. За да се осъществи това, реколтата трябва да се извършва под формата на решетки, както и така наречената късна реколта.
