Какво е кошер:
Кошер се отнася до храна които отговарят на предписанията на еврейския закон. Кошер или кошер означава на иврит „подходящ, адекватен“, обобщен със значението на „правилен, легитимен“. Наричат се храни, които не спазват еврейския закон тареф.
Тези заповеди са събрани в кашрут или кашрут базирани главно на текстовете на Левит и Второзаконие. Тези норми се тълкуват и предават в еврейския свят през годините до наши дни.
Храна кошер
Сухопътни животни
Те са животни кошер сухоземни животни, които отговарят на тези изисквания: да са преживни животни и да имат разделени копита. Примери: кравата, бикът, овцата и агнешкото. Те са животни тареф останалите сухоземни животни. Например прасето, конят и котката. Млякото на животно от тареф също е тареф храна.
Морски животни
Те са животни кошер морски животни, които отговарят на тези изисквания: имат перки и люспи. Примери: риба тон, сьомга, шаран и сардина. Те са животни тареф останалите морски животни. Например акулата, делфинът и октоподът. В тази категория са включени миди и двучерупчести.
Птици
Всички птици са разрешени с изключение на месоядни и чистачи. Например те се разглеждат кошер пилето, патицата и гъската. Примери за птици тареф: щраусът, чайката и лешоядът.
Плодове, зеленчуци и зеленчуци
Всички сортове плодове, зеленчуци и зеленчуци са кошер. Те трябва да бъдат проверени, за да се избегне поглъщането на насекоми (разгледани тареф).
Приготвяне на храна кошер
За да бъде храната кошерна, трябва да се спазват определени процедури:
Животните трябва да бъдат напълно здрави и подложени на шечита или ритуално клане от а сходжет. След това трябва да се спазват редица правила за преработка и съхранение на месо.
Консумацията на кръв е забранена (с изключение на рибите), поради което месото от сухоземни животни и птици трябва да бъде покрито със сол и впоследствие измито, за да се извлече цялата кръв. Черният дроб също не може да се консумира (поради изобилието от кръв), така че трябва да бъде изгорен.
Месо от сухоземни животни или домашни птици не може да се яде или готви заедно (Ще целуна) с мляко или негови производни (джалаби). Например, чийзбургерите не са храна кошер. По същия начин същите прибори не могат да се използват за приготвяне на меса и млечни продукти. Ако ядете бесари храни, трябва да изчакате шест часа, за да вземете продукти от джалаби. Например, пилешко филе и флан за десерт няма да бъдат одобрени. Тези ограничения не се отнасят за рибите.
Храни, които не са Ще целуна нито едното джалаби Наречен parve и може да се яде с Ще целуна или джалаби. Например: плодове, зеленчуци, яйца, хляб и риба.
Сертифициране кошер
Продуктите кошер продаваните обикновено носят сертификат или символ, за да ги идентифицират.
Това означава, че продуктът е сертифициран от Православния съюз.
Това означава, че продуктът е кошер.
Също така, буквата „P“, заобиколена от кръг, идентифицира продуктите parve. По същия начин буквата „D“ в кръг обозначава млечни храни (от английски, млечни продукти).
