Какво представляват ензимите:
The ензими са, в областта на биология, протеините, които са отговорни за катализирането на биохимичните реакции на метаболизма. Думата в този смисъл е съставена от гръцките корени ἐν (en), което означава ‘в’ и ζύμη (zýme), което в превод ‘дрожди’.
Като такъв, ензими Те се намират във всеки орган и във всяка клетка на тялото, като помагат на тялото да произведе химическите промени, необходими за изпълнението на всички жизнени функции. Тези химични промени, генерирани от действието на ензимите, се наричат ензимни реакции.
Като такива, ензимите действат върху молекулите, които се наричат субстрати, които, когато са подложени на процес на трансформация чрез ензимната реакция, се наричат продукти. Ензимите, от друга страна, не се консумират в този процес, нито химичният им баланс е променен.
Ензимите са способни да катализират повече от четири хиляди различни биохимични процеси. Сред тях можем да споменем например процеса на разлагане на храната, която консумираме в полза на нашия организъм, или съсирването на кръвта, когато страдаме от нараняване.
Имената на ензимиОт друга страна, те се характеризират с това, че са получени от субстрата или химическата реакция, която те катализират, с думата, завършваща в суфикса "-аза", като например лактаза, която идва от лактозен субстрат. Според Международния съюз по биохимия и молекулярна биология има шест основни класа ензими: оксидоредуктази, трансферази, хидролази, лиази, изомерази и лигази.
От друга страна, ензимите се използват и в промишлеността за производство на храни и биогорива, както и при синтеза на антибиотици или при производството на почистващи продукти.
Рестрикционен ензим
A рестрикционен ензим, също известен като рестрикционна ендонуклеаза, е бактериален ензим, използван при генетична манипулация. В този смисъл рестрикционният ензим е способен да идентифицира характерна нуклеотидна последователност в рамките на ДНК молекула и да реже ДНК в определена точка, т.е. той има способността да селектира фрагментиране на ДНК.
Храносмилателни ензими
Какво храносмилателни ензими Ние наричаме съвкупността от ензими, които в животинските организми са конкретно отговорни за процесите на разлагане на храната. В този смисъл храносмилателните ензими се намират както в слюнката и стомашните сокове, така и в панкреатичните сокове и чревния секрет.
